Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 guindilla roja, finamente picada
  • 1 limón
  • 2 porciones de halloumi DODONI
  • 150 g de quinoa
  • 1 pepino, cortado en dados
  • 2 tomates, cortados en dados
  • 1 chalota, picada
  • 15 g de perejil, finamente picado
  • 3 ramitas de menta, finamente picadas
  • 100 g de semillas de granada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Para las brochetas de halloumi, mezclar la salsa de soja, la miel, el ajo, la guindilla y la ralladura de un limón.

Cortar el halloumi en porciones y dividirlas por la mitad. Mezclar el halloumi con el adobo y dejar marinar durante 30 minutos. Para la ensalada, preparar la quinoa siguiendo las instrucciones del envase y, a continuación, mezclar con el pepino, el tomate, la chalota, el perejil, la menta y las semillas de granada. Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva. Sazonar al gusto con sal y pimienta y mezclar bien.

Para preparar las brochetas de halloumi, calentar una sartén o una parrilla de barbacoa. Ensartar el halloumi en las brochetas y cocinar durante 2 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté dorado.

Servir las brochetas de halloumi con la ensalada.