Disfruta de los sabores del invierno con un delicioso estofado de halloumi de DODONI y verduras, ¡maridado a la perfección con un suave cuscús! Este contundente plato es una celebración de los vistosos ingredientes de la temporada, combinando el rico y sabroso sabor del halloumi de DODONI con atractivos pimientos y cebollas. ¡Es una forma maravillosa de aportar calidez y confort a tu mesa!
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 packs de Halloumi deDODONI
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 vaso de zumo de tomate
- Sal / Pimienta
Para el cuscús
- ½ kg de cuscús
- 4 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de mostaza
- ½ cucharada de menta seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de cúrcuma
- Sal / Pimienta
Elaboración
- Picar las cebollas y los pimientos y saltearlos en un poco de aceite de oliva.
- Sacar las verduras de la sartén y reservarlas.
- Cortar el Halloumi en trozos y saltearlos en el mismo aceite.
- Cuando esté dorado, añadir las cebollas y los pimientos, sal, pimienta y el zumo de tomate.
- Dejar cocer durante 10 minutos.
- Preparar el cuscús mientras se cuece el estofado de Halloumi.
- Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadir el cuscús y remover una o dos veces. Luego añadir el agua caliente, la mostaza, la cúrcuma, la menta, la sal y la pimienta, y cocer a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido (aprox. 5-7 minutos).
- Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida por encima.
