¿Listo para subir de nivel en tus cenas vegetarianas? Prueba nuestro Halloumi Hasselback al estilo Mediterráneo, asado a la perfección con un arco iris de verduras. Contundente y repleta de sabor, esta receta es una auténtica maravilla como plato único. Perfecto para una noche tranquila en casa o como plato principal en una celebración.

Ingredientes

  • 1 lata (400 g) de tomate natural triturado
  • 1 lata (400 g) de judías blancas (con su jugo)
  • 1 calabacín (unos 200 g), cortado en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de copos de chile seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 porciones de 225 g de halloumi de DODONI
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Un puñado de perejil fresco picado

Elaboración

  1. Calentar, a fuego medio, una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir el calabacín, el pimiento rojo y el ajo, y cocinar durante 5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Pasar las verduras a una fuente apta para horno. Añadir el tomate triturado, las judías blancas (con su jugo), el orégano, los copos de chile, el pimentón ahumado, las aceitunas y las alcaparras. Salpimentar al gusto.
  3. Cortar el Halloumi DODONI al estilo “Hasselback”, cortando a lo ancho sin llegar a cortarlo del todo. Rociar con una cucharada de aceite de oliva, repartiéndola sobre el halloumi.
  4. Colocar el halloumi sobre la mezcla de verduras y hornear a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
  5. Adornar con perejil fresco y servir con pan de masa madre crujiente. Y ¡a comer!