Crujientes por fuera, fundidos por dentro: estos kolokithokeftedes griegos con halloumi DODONI son pequeños bocados dorados de alegría.

Rellenos de hierbas frescas y un toque de paprika ahumada, son perfectos tanto para esos almuerzos en los que no apetece cocinar, o como esos snacks que coges directamente de la sartén.

Te recomendamos servirlos calientes, con una cucharada de yogur o con un chorrito de limón por encima (o con ambos, ¡obviamente!).

Kolokithokeftedes griegos con halloumi (fritters de calabacín)

Ingredientes

  • 3 calabacines grandes rallados
  • 225 g de queso halloumi DODONI rallado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 huevo batido
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de harina común
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes en un bol grande y remover bien para mezclarlos.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  3. Verter 1/3 de taza de la masa en la sartén caliente.
  4. Añadir hasta 2-3 fritters más dependiendo del tamaño de tu sartén.
  5. Cocinar cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
  6. Reducir el fuego a medio-bajo o bajo y cocinar cada lado durante 3-4 minutos más.
  7. Cuando estén bien asados y crujientes, retirarlos y colocarlos en un plato con papel absorbente. Repetir con el resto de la masa.