Ingredientes
- 250 g de frutas de verano (congeladas)
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 huevos
- 375 ml de leche entera
- 75 ml de nata líquida
- 40 g de azúcar moreno claro
- 8 rebanadas de pan brioche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 150 g de yogur griego DODONI
Elaboración
Poner la fruta en una cacerola junto con 30 g de azúcar y el zumo de limón. Llevar a la ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, dejar enfriar.
En un bol batir los huevos con la leche, la nata líquida, los 30 g restantes de azúcar, el azúcar moreno claro y una pizca de sal. Sumergir las rebanadas de pan brioche en esta mezcla y dejar en remojo un momento.
Mientras tanto, derretir una cucharada de mantequilla en una sartén. Dejar que el pan de brioche escurra un poco y freir en la mantequilla por ambos lados, hasta que se dore. La cantidad que se pueda freír a la vez depende del tamaño de la sartén.
Servir el pan de brioche con una generosa cucharada de yogur griego Dodoni y un poco de compota de fruta.
Consejo: ¿Necesitas servir mucho pan de brioche de una vez? Entonces precalentar el horno a 160 grados (calor arriba y abajo) y poner el pan de brioche ya hecho en el horno mientras horneas el resto para que se mantengan calientes.
