Ingredientes
Se necesita: un molde redondo de 23 cm, engrasado y forrado con papel de horno.
- 100 g de aceite de girasol
- 250 g de yogur griego DODONI
- 250 g de azúcar moreno claro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 275 g de harina con levadura incorporada (+1 cucharada para rebozar los arándanos)
- 300 g de arándanos
Para el crumble:
- 160 g de harina
- 120 g de azúcar moreno claro
- 120 g de mantequilla, fría y cortada en cubitos
Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados (calor arriba y abajo).
Para el crumble, mezclar la harina, el azúcar moreno claro y los cubitos de mantequilla en un bol. Desmenuzar la mantequilla con los dedos hasta obtener una mezcla grumosa. Reservar esta mezcla en la nevera. Para el bizcocho, mezclar el aceite de girasol, el yogur griego y el azúcar moreno claro hasta que se integren. Añadir los huevos y la pasta de vainilla y mezclar bien hasta que se integren.
Añadir la levadura a la harina y una pizca de sal y mezclar hasta que quede todo bien integrado. Humedecer los arándanos y luego rebozarlos con una cucharada de harina con levadura; evitará que se hundan hasta el fondo. Incorporar las bayas a la masa y verter en el molde.
Repartir la cobertura de crumble sobre la masa y hornear el pastel durante 60-70 minutos. Dejar enfriar un poco antes de servir. Servir con un poco más de yogur griego.
