Esta receta de yogur griego es un delicioso pastel de verano. Nosotros lo hacemos con fruta y no se necesita horno. También es divertido para hacerlo con los más pequeños de la casa.
Ingredientes
- 175 g de galletas de limón
- 100 g de mantequilla
- 500 g de yogur griego DODONI
- 250 ml de nata montada
- 120 g de azúcar
- 8 hojas de gelatina
- 250 g de arándanos (opcionalmente congelados)
También puedes mejorarlo con:
- menta fresca
- azúcar en polvo
- arándanos
Material
- Molde desmontable de 23 cm
Elaboración
- Forrar la base del molde desmontable con papel de horno y engrasar los laterales. Derretir la mantequilla en una sartén. Triturar finamente las galletas de limón (con una picadora o con un rodillo) y mezclar con la mantequilla. Extender esta base sobre el molde y presionar bien. Para hacer esto puedes ayudarte con el dorso de un vaso. Dejar reposar en el frigorífico un rato.
- Remojar la gelatina en agua fría. Colocar los arándanos en un cacito y cocinar a fuego lento, hasta obtener una compota. Triturarla con una batidora de mano hasta conseguir un puré cremoso. Agregar la gelatina escurrida y mezclar con las varillas.
- Batir la nata montada con el azúcar hasta que quede firme. Añadir una cucharada de azúcar extra si te gusta más dulce. Incorporar la crema batida al yogur griego. Agregar la mezcla de gelatina y remover bien. Verter el relleno sobre la base de galletas y dejar reposar en el frigorífico por lo menos 3 horas antes de consumirlo.
¡CONSEJO!
Si lo deseas, puedes decorar el pastel con más arándanos, unas hojitas de menta fresca y azúcar glas.
