Esta tortilla al horno con halloumi y pimientos es la comida perfecta para cualquier momento y lugar. Deliciosa recién sacada del horno, o incluso fría como un desayuno rápido por la mañana. No le pongas bacon si eres vegetariano, y siempre, *siempre*,desmenuza queso feta extra por encima.

Ingredientes

  • 10 huevos 
  • 2 cebolletas
  • 2 champiñones medianos
  • 8 tomates cherry 
  • 3 lonchas de bacon 
  • ½ pack de queso Halloumi DODONI 
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de leche 
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 160°C.

  2. Picar finamente las cebolleta y los pimientos, primero en tiras y luego en cuadraditos.

  3. Lavar los champiñones, secarlos con un papel y cortarlos en láminas finas.

  4. Cortar el Halloumi en dados y el bacon en cuadraditos.

  5. Cortar los tomates cherry por la mitad.

  6. Batir los huevos con una batidora hasta que queden espumosos.

  7. Añadir la leche junto con el resto de ingredientes (cebollas, champiñones, bacon, Halloumi, pimientos y tomates) y salpimentar al gusto.

  8. Hornear la tortilla en una sartén cuadrada durante 40-50 minutos hasta que esté dorada.