Esta receta ofrece una alternativa saludable a las tradicionales tostadas, utilizando rodajas de boniato asado como base. Cubierta con un cremoso puré de aguacate y lonchas de halloumi dorado y crujiente, esta tosta es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo cremoso. Ideal para un desayuno lleno de energía, un almuerzo ligero o incluso una cena rápida, esta preparación es tan versátil como deliciosa.
Ingredientes
- 1 boniato
- 150 g de queso Halloumi DODONI
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 1/2 limón
- sal
- pimienta
- un puñado de rúcula
Elaboración
- Pele el boniato y córtelo en rodajitas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Coloque las rodajas en una bandeja de horno.
- Hornee las rodajas en un horno precalentado a 180 °C, durante 7-8 minutos por cada lado.
- Corte el Halloumi Dodoni en rodajitas y fríalo por los dos lados en el aceite de oliva, en una sartén ancha con superficie antiadherente, hasta que adquieran un bonito color dorado.
- Corte el aguacate por la mitad, quite la semilla y la piel.
- Triture el aguacate con un tenedor, añada el zumo de medio limón junto con la sal y la pimienta y mezcle bien.
- Untar las rodajas de boniato al horno con un poco de puré de aguacate, añada un poco de rúcula y, finalmente, el queso Halloumi Dodoni. ¡Que aproveche!
¡CONSEJO! Deliciosa como aperitivo o como tentempié!
