Se trata de una ensalada de remolacha atractiva y deliciosa. La pulpa jugosa de la remolacha, las crujientes nueces y el cremoso queso feta ofrecen una combinación perfecta de colores y sabores. Añade un poco de rúcula para darle un toque distintivo y tendrás un plato de lo más saludable.
Ingredientes
- 2 panes de pita cortados en triángulos
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 500 g de remolacha hervida
- 100 g de nueces
- ½ cebolla morada
- 1 bloque de Queso Feta DODONI
- 2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón
- 50 g de rúcula
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º C.
- Coloca los panes de pita en una bandeja para hornear y con un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante unos 10-15 minutos, hasta que las pitas se vean doradas.
- Corta la remolacha y la cebolla en dados, y trocea las nueces. En un bol, desmenuza 50 gramos de queso feta y mézclalo con las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y el jugo de limón.
- En otro bol añade la remolacha, la rúcula, la cebolla morada, las nueces y el queso feta aliñado. Mezcla bien todos los ingredientes. Sirve con queso un poco más de queso feta por encima y acompaña con los panes de pita.
