El tzatziki griego es una salsa tradicional a base de yogur que tiene sus raíces en el antiguo Mediterráneo. El tzatziki es un plato muy importante de la cocina griega, hasta el punto de encontrarlo como aperitivo en casi todas las tabernas griegas o como acompañamiento de las comidas familiares en muchos hogares griegos. 

¿Qué es la salsa griega tzatziki?

 

El Tzatziki griego, a menudo denominado como salsa tsatsiki, se caracteriza por sus ingredientes tradicionales. Incluye una base de yogur griego con pepino, ajo y una mezcla de hierbas como eneldo o menta. La ligereza del yogur griego combinada con el picante del ajo y la frescura del pepino, otorgan al plato su característico sabor. Esta receta de tzatziki funciona bien como aliño para ensaladas, añadiendo cremosidad y sabor, y combina a la perfección con carnes a la parrilla, wraps e incluso calabacines fritos. Es una salsa perfecta para bañar unas patatas fritas crujientes, o como acompañamiento de nuestro “power bowl” de halloumi crujiente.

 

Salsa griega tzatziki

Ingredientes

  • 2 tazas (300g) de Yogur Griego DODONI
  • 1 pepino mediano rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Introduce el pepino rallado en un colador y espolvorea con una pizca de sal. Deja reposar durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
  2. En un bol, mezcla bien el Yogur Griego DODONI, el ajo picado, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
  3. Una vez escurrido el pepino, usa un paño o papel de cocina para absorber el agua restante. Añade el pepino rallado a la mezcla de yogur y remueve bien.
  4. Añade el eneldo picado al tzatziki y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve hasta homogenizar la mezcla.
  5. Cubre el bol con papel film transparente y pon en la nevera el tzatziki durante al menos 1 hora, antes de servir para que se mezclen bien todos los sabores.

Variaciones de yogur, tzatziki a tu manera

Utiliza yogur griego con 8% o 10% de materia grasa para obtener una textura más rica y cremosa en tu receta de tzatziki. Un mayor contenido de grasas realza el sabor y el espesor, haciendo que la salsa sea aún más untuosa, mientras mantiene su perfil saludable.

Para darle un toque más ligero, añade menta picada al tzatziki. La menta aporta un toque de frescura que complementa al pepino y al yogur, mejorando la salsa y convirtiéndola en un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla y platos de verano.