Este fin de semana serviremos este plum cake de yogur con frambuesas frescas de Stavros Varthalitis como postre dulce de verano, y tú también deberías hacerlo. Consejo: ¡cuantas más frambuesas haya encima del plum cake, mejor! Son el complemento perfecto para el yogur griego denso y cremoso.
Ingredientes
- 100 g de harina blanca, más harina para espolvorear
- 100 g de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 g de yogur griego DODONI
- 200 g de azúcar granulado
- 3 huevos
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de vainilla
- 120 g de aceite de girasol
- 200 g de frambuesas
- Azúcar glas, para espolvorear
Para el sirope
- Zumo de 1 naranja
- 50 g de azúcar granulado
Elaboración
- Precalentar el horno a 170°C.
- En un bol grande, mezclar bien las harinas, la levadura en polvo y la sal.
- En otro bol grande, batir el yogur, los 200 g de azúcar, los huevos, la ralladura y la vainilla hasta que se mezclen bien.
- Mezclar lentamente los ingredientes húmedos con los secos hasta homogeneizar.
- Añadir el aceite de girasol y mezclar.
- Espolvorear las frambuesas con harina, sacudirlas para eliminar el exceso y añadirlas a la mezcla, removiendo suavemente para cubrirlas por todas partes.
- Verter la mezcla en un molde de 30 x 11 cm forrado con papel de horno.
- Hornear durante 40-50 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos, sacar con cuidado del molde y colocar el plumcake sobre una rejilla.
- Para hacer el sirope, añadir el zumo de naranja y el azúcar en un cazo pequeño, poner a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se derrita.
